咸菜炒鲜鱿的做法 味道鲜美又下饭

2016-12-09 14:06 出处:爱尚生活网 作者:严娟

咸菜炒鲜鱿的做法 味道鲜美又下饭
主 料: 鲜鱿鱼200克,咸菜50克。

配 料:

配料:水发香菇2片,胡萝卜花1片,红尖椒少许。调料:鱼露、料酒、味精、淀粉、葱、高汤、花生油。

做 法:

1、将鱿鱼摘洗干净,剞成麦穗花刀,在开水中烫成卷。咸菜在清水中浸淡,片成片,香菇及红尖椒切小片,葱切成象眼型。

2、取小碗一只,加入鱼露、料酒、味精、高汤、水淀粉对成碗芡。

3、炒锅置于火上,香菇、胡萝卜花、咸菜用开水焯一下捞起。炒锅中放少许花生油,油温升至六成热时将烫好的鱿鱼卷略炸捞出沥油。锅中留少许底油,下入葱及小红尖椒稍煸,随即下入鱿鱼卷及其配料,烹入碗芡,翻炒均匀,装盘即成。
特 点: 色彩鲜明,咸鲜适口。