香橙焗鲍鱼的做法 肉质鲜嫩味道超赞!

2016-12-09 14:07 出处:爱尚生活网 作者:严娟

香橙焗鲍鱼的做法 肉质鲜嫩味道超赞!
主 料:    优质大连鲍,香橙。
做 法:    选用优质大连鲍,按传统潮菜的烹调方法用上汤焗,在快熟的时候,加入香橙肉和香橙汁;香橙切去顶部五分之一的部分,挖出橙肉,橙身用开水略烫,以去涩味,每个香橙装入一个鲍鱼,加少许原汁,盖上橙盖。
特 点:    “香橙焗鲍鱼”是众多以水果为原料的新派潮菜中的佼佼者。档位高而又味浓郁的焗鲍中揉入芬芳橙香味,且造型别具韵味,是这款新派潮菜的特点。
备 注: 以新鲜水果入馔,是当今新派潮菜发展的一个趋势。水果色泽鲜艳、口味芬芳清爽、营养丰富,以新鲜水果为原料来烹制以“味尚清鲜”为特色的潮州菜,清鲜加清鲜,另有一番风味。