西施牛肉的做法 开胃的不二选择

2016-12-09 14:10 出处:爱尚生活网 作者:严娟

西施牛肉的做法 开胃的不二选择
主 料: 牛肉1斤(约600克),西芹2条,青柠1/2个,花生2两(约80克),甘笋片少许。  
配 料: 煮牛肉料:胡椒10粒,姜2片,绍酒1汤匙,水适量。调味料:鱼露1汤匙,生抽3/4汤匙,糖1茶匙。  

做 法:
1、将牛肉洗净,整块氽水。

2、放下牛肉煮至软,取出,待冷却,切成粒。

3、西芹撕去老筋,洗净,切粒,花生用油炸成金黄色。

4、调味料放碗中拌匀,加牛肉粒拌匀后,上碟,上放西芹粒、甘笋片和炸花生。供食时挤柠汁在牛肉粒上。

备 注: 腌或煮牛肉不应用盐,用盐可分解牛肉渗出汁液,使肉质变硬。