虾酱炒鲜鱿的做法 味道好的没话说

2016-12-09 14:11 出处:爱尚生活网 作者:严娟

虾酱炒鲜鱿的做法 味道好的没话说
主 料: 鲜鱿约12两(约480克),西芹4两(约160克),蒜茸1茶匙,虾酱1汤匙,绍酒少许。
配 料: 汤汁料:水2汤匙,糖、生抽各1/2茶匙。
做 法:
1、鲜鱿去皮及内脏,切件,洗透后划上交叉花纹,氽水并沥干水。

2、西芹去筋,切成菱形,用少许油与蒜茸及虾酱同炒香。

3、把鲜鱿件加入西芹内同炒,赞酒,放入汤汁炒匀即可,趁热吃。

备 注:
1、鲜鱿最忌烹制得过老,氽水时见稍弯曲就应迅速盛出。
2、加入虾酱的份量,可视乎菜式的咸淡程度给以调整。