小土豆烧肉的做法 包你吃得开心

2017-02-16 13:03 出处:爱尚生活网 作者:阿贵

小土豆烧肉的做法 包你吃得开心
主料:小土豆450克  猪腿肉500克
辅料:油适量  盐2克  香葱2根  姜3片  鲜酱油10克  老抽8克  蚝油10克  冰糖15克  白糖2克 醋5克  料酒10克

小土豆烧肉的做法
1.备好食材:猪腿肉、小土豆
2.猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出
3.将血沫冲洗干净后沥干水分
4.准备好姜片和葱结
5.油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色
6.待冰糖溶化后并冒出小泡
7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11.倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)
12.烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14.给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟
15.烧好后放点白糖提鲜
16.大火翻炒,将汤汁收浓稠即可,盛出后撒点葱花点缀便可享用啦

小贴士
    土豆越小越好入味。